材料：土鸡半只、剁辣椒两大勺、豆豉一小勺

　　调料：料酒两大勺、蚝油一大勺、盐和鸡精少许

做法：

　　1、土鸡斩块，用少许盐、料酒、蚝油腌10分钟。

　　2、鸡块浇上剁辣椒，撒豆豉入蒸锅蒸一小时即可。

小贴示：

　　1、剁辣椒最好选用朝天椒做的封了坛子的，那样才香辣得过瘾。

　　2、如果用高压锅只要蒸半小时即可。

　　3、蒸的时候碗里加少许水，吸足了汤汁的鸡肉会更加鲜嫩可口。