山药，又称淮山。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。其中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体 T 淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。



材料：

　　山药250克，红豆、绿豆、黄豆各30克，糖15克

做法：

　　1、山药去皮蒸熟，压成泥，加进糖拌匀备用。

　　2、豆类洗净，加水，另加适量糖煮熟。

　　3、手洗净或套一次性手套，将豆类和山药一起捏成团即可食用。