原料：豆腐、葱、猪肉、鸡精、盐

做法：
1.　猪肉（五花肉最好）切薄片，豆腐切块，葱作斜切成稍厚一点的段。

2.　花生油均匀划锅，烧热至七八成后，加入豆腐块，尽可能不用勺翻炒，避免豆腐炒碎，能掂勺就掂，不能掂的就晃，反正不能让豆腐粘锅上。

3.　豆腐下锅掂炒的同时，将猪肉片加入一并掂炒，同时加入盐和鸡精。待猪肉炒至泛白后，锅内再加小量的热水，热水的量以将豆腐拢起，与豆腐的边缘相齐为宜。转中火加盖轻炖。

4.　待锅内的汤汁耗去过半时，再加入葱段，再加盖稍炖，估计锅底的汤汁差不多收尽时，关火起锅装盘。

这道小葱炖豆腐做法用料都相当的简单，但按此法做出来的小葱炖豆腐味道却是十分的鲜美，特别是用原味十分的大豆腐炖出来的小葱炖豆腐。