水果与肉类的搭配是西餐中运用非常广泛的，富含丰富蛋白质的肉类与爽口的水果搭配起来，味道自然也十分靠谱。下面来介绍一款柠檬牛柳！柠檬含有的神奇果酸，是保证牛柳鲜嫩的重要调料。



　　原料：

　　牛柳300克

　　洋葱半个

　　芹菜一根

　　胡萝卜半根

　　柠檬一个

　　黑胡椒碎少许

　　盐少许

　　制作方法：

　　1、将牛柳切成厚片，大约1厘米，宽度大概3厘米；然后将芹菜抽去老筋，斜刀切成条状；洋葱切成宽条；胡萝卜斜刀切成片；柠檬竖着切成一半后，再顶刀切成片。

　　2、将所有的原料放入一个大盆中，再放入油、盐、黑胡椒碎，充分搅匀，放入冰箱内腌制6个小时。

　　3、起锅，倒入油，5、6成热时下入牛柳，用小火煎至两面上色，取出。然后再将所有剩下的原料放入锅中一起炒，快炒熟时，加入煎好的牛柳，翻炒出锅。

　　小贴士：

　　黑胡椒最好选用整粒的，然后磨碎。牛柳腌时一定要保证足够的时间，这样柠檬的酸味可以消除肉中的异味，也可让肉变得更柔软。