融和蜂蜜和苹果的芳香，烤出了香甜松软的蛋糕，当成早餐或下午茶点都十分合适哦！



材料

* 1 又 1/4 杯 All-purpose面粉 (中筋面粉))
* 3/4 茶匙肉桂粉 (Ground Cinnamon)
* 1/4 茶匙肉豆蔻 (Ground Nutmeg)
* 3/4 茶匙小苏打粉 (Baking Soda)
* 1/4 茶匙盐
* 3 汤匙色拉油 (Vegetable oil)
* 3 汤匙现煮浓咖啡
* 1/2 杯蜂蜜
* 1 个蛋
* 1 杯去皮的苹果丁
* 1/4 杯小红莓干 (Dried Cranberry)
* 1/4 杯切碎的杏仁或杏仁片

做法
烤箱预热至华氏 350 度(摄氏 175 度)，准备一个 9 寸圆形烤盘抹油备用。

在碗中筛过面粉、小苏打粉、盐、肉桂粉和肉豆蔻粉备用；另外在碗中将蜂蜜、咖啡及色拉油先搅拌均匀，接着加入蛋继续拌匀，再将面粉分次加入拌成均匀的面糊，最后将苹果丁、小红莓干及杏仁翻拌入面糊中。

把搅拌好的面糊倒入烤盘中，抹平表面烤 25 至 30 分钟，以牙签插入蛋糕中央不沾生料即可。取出蛋糕静置 5 分钟后，倒扣至冷却架上，待完全冷却后可在表面撒上一层糖粉装饰。

没有烤箱怎么办？

可以用微波吗?

可以用微波炉，但是没有了烤箱烤出来的那种香味。