法式红酒炖牛肋排的简易做法
原料：
牛肋排 500克
西芹 300克
洋葱 300克
红甜椒 半个
黄甜椒 半个
芦笋 3根
法国红酒 200毫升
橄榄油 少许
黑胡椒碎 50克
蒜碎 150克
盐 少许
制作：
1、将牛肋排洗净，改刀成小条，再将西芹、洋葱、和大蒜一起切成碎，加入红酒、黑胡椒碎、盐调味。然后将牛肋排和各种菜碎放入一个小盆中，腌制24小时。
2、锅中烧热少许橄榄油，倒入腌制好的牛肋排和菜碎，连同汤汁一起。中火炖制1个小时。
3、将红、黄甜椒切成片，芦笋去老筋切成段，用热水焯熟，码放在盘边作为装饰。
4、锅中的牛肋排捞出，放入盘中，再将剩余的蔬菜过滤，只剩汤汁。然后再调入少许盐，收浓后淋在牛肋排上，即可。
注意：
这道菜制作很简单，就是时间比较长。腌制的时间是制作关键：由于芹菜，洋葱含水量很多，所以腌制过程中会出大量的水，再加上红酒，这道炖菜不需要放一滴水。
